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鎮(zhèn)遠樂豆坊食品有限公司成立于2015年，注冊資本800萬元，注冊商標為“潘小小”、“靚酸”。2018年5月通過食品安全管理體系認證。其前身是清光緒5年（1877）年創(chuàng)辦的青溪小小豆腐作坊，擁有100多年的豆腐制作經(jīng)驗，潘家祖上世代居住鎮(zhèn)遠縣青溪鎮(zhèn)，做豆腐為生，百年豆腐歌謠至今傳唱于舞陽河畔。鎮(zhèn)遠豆腐是黔東著名的地方特色食品，制作精細、結(jié)構(gòu)均勻、富有彈性，呈乳白色，其特點是含水量大，口感細膩鮮嫩、軟硬適度、味道純正、清香。《傳統(tǒng)青溪豆腐旅游休閑食品研究與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)》通過黔東南州科技成果鑒定，為貴州省科技型種子企業(yè)、貴州省“專精特新”培育企業(yè)、貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)、貴州省扶貧龍頭企業(yè)。公司法人為貴州省人大代表，榮獲“貴州省第三屆返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)之星”、“貴州省巾幗建功標兵”、“黔東南州十佳傳統(tǒng)技藝傳承人”、“黔東南州科技特派員”，公司獲黔東南州人民政府“三創(chuàng)大賽”最具潛力獎、榮獲2020中國食品工業(yè)協(xié)會“科學技術(shù)一等獎。

公司旗下有綜合養(yǎng)殖基地、果樹種植基地，很好地解決了豆渣等生產(chǎn)下腳料的綜合利用，形成了種、養(yǎng)、加循環(huán)利用的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

公司產(chǎn)品：

主要分為五大類：豆制品、酸湯火鍋底料、酸湯飲料、生物菌劑、纖維素濕面。

 豆制品分為餐飲和休閑兩大系列。餐飲系列：原味豆干、戀愛豆腐、油漿豆腐、香蹄豆腐、火鍋伴侶等產(chǎn)品；休閑系列：調(diào)味豆干（原味、香辣味、孜然味、牛肉味、雞汁味、泡椒味）、醬香豆腐（原味、香辣味）、茶干（原味、香辣味）。

酸湯火鍋底料：紅酸湯、白酸湯、金酸湯。

生物菌劑：酸湯菌種、泡椒菌種、糟辣椒菌種。

纖維素濕面：酸湯面、酸湯粉、酸湯撈飯產(chǎn)品；酸湯魚、酸湯牛肉、酸湯羊肉、酸湯排骨預包裝產(chǎn)品

酸湯飲料：桃汁酸湯飲料

公司的技術(shù)支撐：以自主創(chuàng)新與校企合作相結(jié)合、產(chǎn)學研運作，公司目前與華南理工、西南大學、貴州大學、北方民族大學、邵陽學院等院校簽訂了產(chǎn)學研科技合作協(xié)議。其中西南大學、北方民族大學兩所院校已在公司設立博士工作站；與邵陽學院成立了研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地；華南理工正在研制酸湯高端產(chǎn)品；北方民族大學幫助公司通過清真認證，便于產(chǎn)品銷售一帶一路沿線國家；貴州大學正在準備在公司建“貴州省豆制品工程技術(shù)研究中心”，一系列科技支撐，保證了公司產(chǎn)品研發(fā)、工藝提升、質(zhì)量控制。

目前銷售市場主要在北京、上海、廣州及各大旅游景點、航空公司,其中貴州黔五福、北京國安、北京黔菜協(xié)會、北京興黔偉業(yè)公司是我們的合作客戶；意向合作客戶有餐飲集團海底撈、劉一手火鍋；華聯(lián)、心美商超、南方航空、鄉(xiāng)下妹、苗姑娘等知名企業(yè)，東南亞、和中東迪拜海外客戶等，2018年5月通過食品安全管理體系認證，出口備案認證。

公司目前正在技改擴建年投豆量為3000噸特色豆干、1500噸水豆腐、年產(chǎn)酸湯******噸酸湯調(diào)味料（火鍋底料）項目。項目建成投產(chǎn)后（不包括酸湯、生物菌劑產(chǎn)品）將形成年產(chǎn)3000噸豆制品的生產(chǎn)能力，達產(chǎn)年實現(xiàn)年銷售收入******萬元，凈利潤1895萬元，稅金799萬元，新增就業(yè)崗位80人，輻射帶動項目區(qū)乃至周邊地區(qū)農(nóng)戶600余戶共同致富，直接帶動農(nóng)民近2000余人，產(chǎn)生800萬元的連帶效應。